Mögt ihr eigentlich Marshmallows? Ich liebe die kleinen, schaumigen Naschereien und am liebsten habe habe ich sie auf einem warmen Kakao. Was? Ihr habt noch nie Marshmallows auf dem Kakao gehabt? Dann holt es unbedingt mal nach, denn wa ist köstlich, wenn sie anfangen zu schmelzen.
Ein Marshmallow ist eine Schaumzuckerware, die aus Zucker, Eischnee, Geliermittel und meist auch Aroma besteht. Aroma? Das künstliche Zeug wollen wir nicht in unserem Essen, also bleibt uns nichts andere übrig als die süßes Köstlichkeiten selber zu machen!
Marshmallows stammen übrigens aus dem alten Ägypten und wurden früher aus Honig und aus der Wurzel des Eibischs hergestellt. Erst später in Frankreich gab man Eiklar dazu. Irgendwann verwendete man dann Gelatine zur Herstellung und der Eibisch verschwand.
Marshmallows
Für die Marshmallows
250 g Puderzucker
2 Pck. gemahlene Gelatine
2 Pck. Vanillezucker
150 ml Wasser
Außerdem
2 EL Speisestärke
2 EL Puderzucker
etwas Butter für die Form
2EL Speisestärke mit 2EL Puderzucker mischen. Ein kleines Blech (so wie diese Brownieform*) dünn ausbuttern und etwa die Hälfte der Mischung darüber stäuben.
In einer Rührschüssel 250g Puderzucker und 2Pck. Vanillezucker mit einer Prise Salz mischen. In einem Topf die Gelantine in Wasser auflösen und unter Rühren kurz aufkochen. Die heiße Flüssigkeit zur Puderzucker-Mischung geben und mit einem Handrührgerät so lange rühren, bis eine fluffige, cremige, zähe Masse entanden ist.
Die Masse auf das gebutterte, gepuderte Blech geben und etwa 2-3 Stunden trocknen lassen. Die restliche Puderzucker-Mischung auf die Masse stäuben und stürzen. Die Masse in Würfel schneiden und zum Aufbewahren nochmals von allen Seiten im Puderzucker wälzen.
Die Marshmallows kann man natürlich auch pur genießen. Auf einem heißen Kakao schmecken sie aber am besten (oder über einem Lagerfreuer geröstet).
Ich wünsche euch ein entspannendes Wochenende.
Wir sehen uns, wenn es wieder heißt:
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Die LISA Küchenflüsterin über die süßen Seiten des Lebens ;-)
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