Mein Herz schlägt für Beeren. Andere Frauen können im Laden nicht an ein paar Schuhen oder einer neuen Tasche vorbei gehen und ich schaffe es im Supermarkt nie an der Beerenauslage vorbei ohne das ein paar Früchtchen in den Einkaufswagen landen. Das größte Objekt meiner Begierde sind dabei Blaubeeren. Die nasche ich einfach am Liebsten und das pur. Das geht aber nicht nur mir so. Immer wenn ich irgendwo mit einem Kuchen mit frischen Beeren auftauche wie zum Beispiel mit dieser 2-Tage-Torte oder dieser Schoko-Baileys-Torte, dann sind alle begeistert und naschen sofort die Beeren von dem Kuchen. Das bedeutet für mich, dass ich sowas öfter mitbringen kann.
Vor Kurzem hatte die Omi von meinem Liebsten Geburtstag und ich bringe zu solchen Anlässen eingentlich immer einen Kuchen mit. Meine Schwiegerfamilie sind auch kleine Naschkätzchen und Beeren stehen bei Ihnen auch ganz hoch im Kurs, deshalb habe ich nach einem Rezept gesucht, dass ich mit Heidelbeeren verfeinern kann.
Bei Jeanny von Zucker, Zimt und Liebe bin ich fündig geworden. Ich habe ihren Schmandkuchen mit Zimt entdeckt und habe mich sofort verliebt. Der ist perfekt. Den Zimt habe ich weggelassen. Dazu kamen noch ein paar Beeren und fertig war der Kuchen. Außerdem war dieses Rezept noch super schnell gemacht.
Die Schmandtarte habe ich in meiner Le Creuset Obstkuchenform gebacken. Gerade für Kuchen mit so einem "flüssigen Innenleben" (die Schmandmasse ist nämlich vor dem Backen sehr flüssig) ist die Form super geeignet, weil sie schön stabil ist und man die Tarte so auch unfallfrei in den Ofen bekommt. Ich bin nämlich für Küchenunfälle prädestiniert.
Schmandtarte mit Beeren
(für eine 26er Form)
2 Pck. Blätterteig aus der Kühlung
2 Becher Sahne
2 Becher Schmand
100g Zucker
2 Eier
1 Pck. Vanillepuddingpulver zum Kochen
2 Becher Sahne
2 Becher Schmand
100g Zucker
2 Eier
1 Pck. Vanillepuddingpulver zum Kochen
etwa 500g Blaubeeren
Den Blätterteig aus der Packung nehmen und ausrollen. Beide Blätterteigplatten übereinander legen und den doppelten Teig in eine gefettete Springform/Tarteform (26cm) legen und einen Rand von ca. 4 cm Höhe formen. Sahne, Schmand, Zucker, Eier und Puddingpulver mit dem Mixer gut verrühren und kurz aufschlagen.
Die Masse in die vorbereietete Backform geben und etwa 35-40 Minuten im vorgeheitzten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze backen. Den fertig gebackenen Kuchen auskühlen lassen und ihn anschließend über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Die Tarte am nächsten Tag mit den Blaubeeren belegen und genießen. Eure Gäste werden sich um die Beeren streiten, dass kann ich euch versprechen. Ihr könnt natürlich auch andere Beeren z.B. frische Erdbeeren oder Himbeeren benutzen.
Die Tarte schmeckt so wunderbar zart und cremig - einfach ein perfekter Begleiter zu den süßen Früchtchen. Liebt ihr denn die Kleinen genauso sehr wie ich?
Ich wünsche euch noch eine wunderbare Woche!
Wir sehen uns, wenn es wieder heißt:
Die LISA Küchenflüsterin über die süßen Seiten des Lebens ;-)