Letzte Woche habe ich sie wieder im Zeitschriftenregal entdeckt: die Lecker Bakery. Es gibt sie wieder und nicht nur ich habe sie entdeckt, sondern auch ihr und ich wurde gleich gefragt, ob ich wieder eine Backaktion veranstalten könnte. Das mache ich natürlich gerne für euch und ich freue mich jetzt schon wieder auf zahlreiche Einsendungen!
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Die neue Lecker Bakery besticht mal wieder mit leckeren Rezepten und tollen Kuchenideen. Beim Durchblättern habe ich schon wieder zahlreiche Rezepte entdeckt die ich unbedingt nachmachen muss. Unter anderem hat mich der Mascarpone-Käsekuchen mit Erdbeer-Swirl total angesprochen. Der musste gleich am Wochenende nachgebacken werden und wurde für superlecker befunden. Auf die Idee Mascarpone in einen Käsekuchen zu geben, wäre ich wahrscheinlich nicht gekommen, aber es schmeckt einfach traumhaft!
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Ansonsten bietet die Lecker Bakery auch wieder viele andere Rezepte, wie zum Beispiel 9 verschiedene Brownie-Varianten. Hier wird einfach ein Brownie-Grundrezept mit 9 verschiedenen Toppings versehen. Tolle Idee! Oder wie wäre es mit spanischen Kuchen und Desserts? Auch die sogenannten Pop-Overs finde ich total spannend. Die werden auch ausprobiert!
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Nun möchte ich euch aber das Rezept für den Käsekuchen nicht länger vorenthalten:
Die neue Lecker Bakery besticht mal wieder mit leckeren Rezepten und tollen Kuchenideen. Beim Durchblättern habe ich schon wieder zahlreiche Rezepte entdeckt die ich unbedingt nachmachen muss. Unter anderem hat mich der Mascarpone-Käsekuchen mit Erdbeer-Swirl total angesprochen. Der musste gleich am Wochenende nachgebacken werden und wurde für superlecker befunden. Auf die Idee Mascarpone in einen Käsekuchen zu geben, wäre ich wahrscheinlich nicht gekommen, aber es schmeckt einfach traumhaft!
Ansonsten bietet die Lecker Bakery auch wieder viele andere Rezepte, wie zum Beispiel 9 verschiedene Brownie-Varianten. Hier wird einfach ein Brownie-Grundrezept mit 9 verschiedenen Toppings versehen. Tolle Idee! Oder wie wäre es mit spanischen Kuchen und Desserts? Auch die sogenannten Pop-Overs finde ich total spannend. Die werden auch ausprobiert!
Nun möchte ich euch aber das Rezept für den Käsekuchen nicht länger vorenthalten:
Mascarpone-Käsekuchen mit Erdbeer-Swirl
(für eine 26er Springform)
1 Packung (225 g) Vollkornzwieback
150 g + 50 g Butter
1 Bio-Zitrone
5 Eier (Gr. M)
200 g + 100 g + 50 g Zucker
500 g + 250 g Mascarpone
500 g Magerquark
75 g Speisestärke
Salz
200 g Erdbeeren
1 Päckchen Vanillezucker
200 g Schlagsahne
Öl für die Form
(für eine 26er Springform)
1 Packung (225 g) Vollkornzwieback
150 g + 50 g Butter
1 Bio-Zitrone
5 Eier (Gr. M)
200 g + 100 g + 50 g Zucker
500 g + 250 g Mascarpone
500 g Magerquark
75 g Speisestärke
Salz
200 g Erdbeeren
1 Päckchen Vanillezucker
200 g Schlagsahne
Öl für die Form
Boden einer Springform (Durchmesser 26cm) mit Öl einstreichen.
Backofen auf 175 Grad vorheizen. Zwieback in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz den Zwieback zerbröseln. 150 g Butter schmelzen, mit den Bröseln vermischen und zum Boden andrücken drücken. Dabei auch einen ca. 2 cm hohen Rand ziehen und ca. 1 Stunde kalt stellen.
Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und bei einer Hälfte die Schale abreiben. Zitrone auspressen. 50 g Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Eier trennen und Eigelb mit 200 g Zucker ca. 5 Minuten aufschlagen. Nach und nach 500 g Mascarpone und 500 g Quark unterrühren. Geschmolzene Butter, Zitronenschale und gut die Hälfte Saft einrühren. Stärke draufsieben und unterheben.
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und dabei 100 g Zucker einrieseln lassen. Unter die Mascarponemasse heben und in die vorbereitete Springform geben. Auf der unteren Schiene ca. 35 Minuten backen. Herausnehmen und rundherum ca. 2 cm tief zwischen Kuchen und Formrand entlangschneiden. Ca. 10 Minuten ruhen lassen, dann bei gleicher Temperatur weitere 30 - 35 Minuten backen.
Erdbeeren waschen, putzen und ca. 50 g davon pürieren. Den Rest vierteln. 250 g Mascarpone, 50 g Zucker, restlichen Zitronensaft und Vanillezucker verrühren. Sahne fast steif schlagen und unterheben. Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und Mascarponesahne auf dem Kuchen locker verteilen. Erdbeerpüree drauf verteilen und den Rest Beeren draufgeben. Bis zum Servieren kalt stellen.
Hinweis: Ich habe das Rezept einfach halbiert und in einer 20er Springform gebacken. Den Zucker habe ich durch Xucker ersetzt.
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Lecker! Lecker! Lecker! Aus diesem Grund soll es auch dieses Mal natürlich wieder heißen:WER BACKT MIT?
Lecker! Lecker! Lecker! Aus diesem Grund soll es auch dieses Mal natürlich wieder heißen:WER BACKT MIT?
Bis zum Sonntag, den 24.08.2014 sammle ich alle Rezepte, die ihr aus der aktuellen Lecker Bakery (also keine Rezepte aus früheren Ausgaben) nachgebacken habt.
Wir könnt ihr teilnehmen? Hier gibt es zwei Möglichkeiten:
1. Wenn ihr einen Blog habt, dann schickt mir einfach den Link zu eurem Beitrag (nicht nur zu eurem Blog!). Hinterlasst entweder ein Kommentar unter diesem Beitrag oder schickt mir den Link per Mail an kuechengefluester@gmx.de
Schreibt bitte den Rezeptnamen und die Seitenzahl aus der Zeitschrift dazu, damit ich auch weiß um welches Rezept es sich handelt!
2. Wenn ihr keinen Blog habt, dann schickt mir einfach ein Bild von eurem Kunstwerk an kuechengefluester@gmx.de. Bitte beachtet, dass die Bilder nicht größer als 800x800Pixel sein sollten, sonst platzt mein Postfach. Gebt zu eurem Bild bitte auch den Rezeptnamen und die Seitenzahl aus der Lecker Bakery an!
Es gibt keine Begrenzung wieviele Rezepte ihr nachbacken könnt und mir einsendet. Ihr könnt auch mit mehreren Beiträgen teilnehmen.
Die Zusammenfassung zu schreiben kostet mich immer viele Stunden Arbeit, also beachtet bitte die Teilnahmebedingungen und bedenkt Bildergrößen und die Namen und Heftseiten zum Rezept, sonst muss ich mir noch die Arbeit machen durch das Heft zu blättern und zu rätseln, welches Rezept ihr denn meint.
Ich freue mich schon sehr auf eure Beiträge und bin gespannt, was ihr dieses Mal alles nachbackt. Ich werde sicher auch noch das eine oder andere ausprobieren.
Ich wünsche euch noch eine wunderbare Woche!
Wir sehen uns, wenn es wieder heißt:
Wir sehen uns, wenn es wieder heißt:
Wer backt mit?