Das Herz ist ganz klar ein Symbol für die Liebe. Das lernen auch schon die Kinder im Kindergarten. Doch woher kommt eigentlich diese Form und die Bedeutung, denn mit dem Herz als Organ hat das Symbol wenig gemein. Es gibt viele Theorien wie das Herzsymbol entstanden ist, so führt man es zum Beispiel auf die Frucht des Feigenbaumes zurück, da das rote Fruchtfleisch einer aufgeschnittenen Feige an ein Herz erinnert.
Doch unabhängig wo das Herz nun auch herkommt, versteht man dieses Symbol auf der ganzen Welt. So kann ich auch sicher gehen, dass die Nachricht auf meinen heutigen Zitronenmuffins richtig verstanden wird.
Diese Zitronenmuffins mit Himbeersahne verbreiten nicht nur viel Liebe, sie schmecken auch gut und sind auch unglaublich praktisch! Praktisch? Ja! Die Himbeersahne habe ich in eine Herzmulde gefüllt, so kann die Sahne auch im Sommer bei strahlendem Sonnenschein nicht weglaufen und die Muffins lassen sich ganz einfach verzehren.
Zitronenmuffins mit Himbeersahne
(für 10-12 Stück)
Für die Muffins
1 Bio-Zitrone
110g weiche Butter
100g Zucker
1 Pck Vanillezucker
2 Eier
125g Mehl
60g Speisestärke
1TL Backpulver
1 Bio-Zitrone
110g weiche Butter
100g Zucker
1 Pck Vanillezucker
2 Eier
125g Mehl
60g Speisestärke
1TL Backpulver
Für die Himbeersahne
200ml Schlagsahne
200ml Schlagsahne
100g Quark
100g Himbeeren
50g Puderzucker
Für die Muffins die Zitronen heiß abspülen, trocken reiben und die Schale fein abreiben. Den Saft auspressen. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und mit der Zitronenschale und dem Zitronensaft unter die Masse rühren. Die Mulden eines Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen. Den Teig in die Papierförmchen füllen etwa 20-25 Minuten backen. Stäbchenprobe! Die Muffins nach dem Backen auskühlen lassen.
Für die Himbeersahne die Himbeeren pürieren und durch ein Sieb passieren. Die Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen. Quark und Himbeerpüree unter die Sahne heben.
Nun mit einem kleinen Herzausstecher aus Metall ein Herz in die Oberseite der Muffins drücken. Mit einem Löffel den Teig innerhalb des Herzes entfernen. Das entstandene Herz mit der Himbeersahne wieder auffüllen. Auf diese Weise alle Muffins zubereiten.
Die Kombination aus Zitrone und Himbeer ist wirklich perfekt für den Sommer. Frisch und fruchtig. Probiert es einfach aus!
Ich wünsche euch noch ein herziges Wochenende!
Wir sehen uns, wenn es wieder heißt:
Die LISA Küchenflüsterin über die süßen Seiten des Lebens ;-)